Le couvre feu : Une nouvelle épreuve pour les restaurateurs
Le couvre-feu pour qui ?
Huit métropoles sont concernées dont l’Ile de France mais aussi Lille, Rouen, Grenoble, Montpellier, Toulouse, Marseille, Lyon et Saint Etienne soit environ vingt millions d'habitants sur un pays qui compte soixante-sept millions d’habitants.
Il s’agit en realité des plus grandes métropoles en France, qui font fassent à des régions pour l’instant sauvegardées dont l’ouest de la France avec la Bretagne, l’Aquitaine, les Pays de Loire et le Grand Est qui a connu des moments bien difficiles lors de la première vague, et également le Centre.
L’espoir brisé, les professionnels réagissent
Les restaurateurs espéraient un retour progressif à la normale. Le retour de l'épidémie et les nouvelles mesures annoncées avec le couvre-feu sont venus briser cet espoir. C’est un coup de massue pour ces professionnels de la restauration déjà rudement éprouvés car cette décision équivaut à une fermeture de leurs établissements.
Ils ont réagi via plusieurs organisations dont le Syndicat de la restauration thématique, le Groupement des indépendants de l’hôtellerie et restauration et l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie.
Une fermeture déguisée
Pour les professionnels, Le couvre-feu est lourd de conséquences. Pour eux, il s’agit d’une fermeture déguisée de leurs établissements. Cette nouvelle contrainte horaire, qui condamne le service du soir, a pour conséquence pure et simple d’obliger les restaurants à fermer.
Les professionnels rappellent leur soutien à des contrôles renforcés pour faire appliquer le protocole sanitaire et les investissements financiers qu’ils ont fait pour réorganiser leur restaurant depuis la fin du confinement. Il existe des zones d’ombre et incertitudes pour certains métiers et situations. Par exemple, les clients des hôtels peuvent-ils dîner au restaurant de d’hôtel après 21h, ou devront-ils rester dans leur chambre ?
Les aides de l’état
Les couvre-feux seront à priori imposés jusqu’au 1er décembre de 21 heures à 6 heures pour faire face à la situation sanitaire. Dans ce contexte, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration réclame des aides pour accompagner leur trésorerie, les loyers et les assurances. L’état propose un élargissement avec une extension du chômage partiel pris en charge à 100% jusqu’à la fin de l’année et un fond de solidarité pouvant aller jusqu’à 10 000 euros par mois, au-delà des 150 000 entreprises qui y étaient déjà éligibles.
L'avenir ne cesse de s'assombrir pour les restaurateurs qui tentent néanmoins, toujours, de s’organiser pour sauver leur business et leurs emplois. Beaucoup mise sur un service en continu et plutôt en soirée et surtout la réouverture de leur restaurant après 21h dès le 1er décembre pour la période des fêtes de Noel et de fin d’année.
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